Giovedì 3 settembre 2009  "Fagioli"


Ultima raccolta di fagioli dal mio orto.


Raccolto abbondante e gustoso anche se l'aspetto dei fagioli non era dei migliori 


Ricetta pasta e fagioli con guanciale


  1. Mettere i fagioli a bagno in acqua fredda la sera prima

  2. Tritare insieme la carota, il sedano e la cipolla

  3. Far sciogliere il burro in una pentola dai bordi alti, unire il battuto di verdure e lasciare soffriggere

  4. Unire la salsina, le cotenne tagliate a pezzetti, il sale e il pepe

  5. Dopo 2/3 minuti unire i fagioli con 1 litro e mezzo di acqua fredda

  6. Lasciare cuocere per 2 ore a fuoco moderato

  7. Trascorso il tempo necessario prelevare dalla pentola circa la metà deifagioli e frullarli

  8. Unire il passato di fagioli e la 

  9. Servire la  ben calda cosparsa di pepe

  10.